近年来，鹤壁职业技术学院食品营养与健康专业围绕现代食品产业发展需求，提升关键办学能力，大力推进“五金”建设，系统性重构教育教学体系，赋能人才培养质量提升，为区域产业高质量发展提供人才支撑。

一、金专引领：构建“三维耦合”育人体系

 专业对接河南省食品产业升级需求，构建“专业链-产业链-创新链”三维耦合机制。通过“订单班+现代学徒制”培养模式，将职业标准嵌入课程体系，构建“以岗定课、课证衔接、赛证互促”的育人闭环，学生获国家级奖项2项、省级奖项15项，毕业生双证获取率达98%。

二、金课赋能：打造“四真”教学新范式

以《营养配餐设计与实践》课程为核心，构建“专创融合+课程思政”双螺旋课程群。创新“真实项目・研、真实操作・训、真实平台・创、真实环境・融”四真教学法，开发虚拟仿真实训系统，模拟社区营养咨询、企业产品研发等场景。该课程获评全国高等职业学校专创融合“金课”，教学案例库收录企业真实项目32个。

三、金师领航：培育“双师型”创新团队

专业带头人姬玉梅教授作为教育部“新时代职业学校名师”，牵头组建“名师工作室”，创新构建“名师工作室+企业技术研发中心”协同育人平台。团队完成河南省高等教育教学改革研究项目2项，获省级教学成果二等奖1项、教学能力大赛奖项5项，参与企业技术标准制定4项，形成“教学－科研－服务”三位一体的创新发展格局。

四、金地筑基：构建“三位一体”实践网络

建设“校-园-企”三级实践教学基地网络：校内依托省级重点实验室，校外与中检集团等企业共建产业学院，设立营养健康科普服务站。通过“双导师制”将真实岗位任务嵌入教学，孵化“幼儿园膳食管理方案”等创新项目20余项，形成“教学工场化、工场课堂化”育人生态。学生参与企业技术革新获国家专利3项。

五、金教材革新：打造“活页+数字”资源库

开发“活页式+工作手册式”新形态教材，配套虚拟仿真资源、微课视频等数字化学习包。《营养配餐设计与实践》教材融入“1+X”证书标准，动态更新企业新技术、新工艺。

该专业通过“五金”建设，形成可复制的职业教育改革范式。未来，学院将继续深化产教融合，打造全国食品营养与健康专业示范基地，为区域产业高质量发展提供人才支撑。